GATEAU DE MILLA AUX POMMES CARAMÉLISÉES

24/08/01 11:17:07
GATEAU DE MILLA AUX POMMES CARAMÉLISÉES Gilles Goujon
Ingrédients pour 4/6 pers. - 2 pommes fuji par exemple - 100 g de farine de maïs ou à défaut de poudre de maïs - Le zeste d’un citron jaune haché finement - 220 g de sucre semoule - 4 oeufs - 50 g de beurre - 75 cl de lait - 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger
>>> Comment réaliser ce plat ?
1) Préchauffer le four à 180°C.
2) Chauffer 75 cl de lait.
Mélanger dans un récipient avec un fouet 100 g de farine de maïs avec 200 g de sucre semoule et le zeste d’un citron jaune haché finement.
Incorporer 4 oeufs et 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger.
Incorporer ensuite le lait chaud, bien mélanger, puis transvaser cet appareil dans une casserole et porter à ébullition en fouettant sans interruption.
A la première ébullition, retirer la casserole de la plaque de cuisson.
3) Beurrer à l’aide d’un pinceau un plat allant au four, puis y verser l’appareil, le glisser au four, et compter 20 minutes de cuisson à 180°C.
4) Eplucher 2 pommes, puis les couper en 12.
5) Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans grande une poêle.
Puis disposer et cuire les morceaux de pomme, les dorer de chaque côté, les caraméliser, les saupoudrer de sucre semoule en fin de cuisson.
6) Disposer les morceaux de pomme harmonieusement sur le gâteau de milla chaud.
Déguster ce gâteau de milla aux pommes caramélisées tiède.